Après avoir exercé plusieurs années en tant que psychologue du travail, Virginie Dodeler occupe depuis 2009 un poste d'enseignant-chercheur en psychologie sociale et travail à l'Université Rennes 2.
Elle s'intéresse notamment aux thématiques liées à la santé au travail et à la psychologie de l'environnement (impact des aménagements de l'espace sur la santé et le travail).